1、一般，搅拌力度越大，面筋形成越快，这就是和面需要厨师机的原因，如果是手工揉面，当然也力度更大更容易出膜面粉揉出手套膜一般建议用高筋面粉国标中，面粉按湿面筋含量分为高筋粉中筋粉低筋粉，做面包等烘焙；所以夏天有时候要开着盖儿揉3用一把厨房剪，在每次搅拌短暂停留的时候剪断面团，据说是为了切断组织，让面团更好的出膜个人用剪刀后至少可以节约一个揉面程序20分钟4后油法更容易出膜；因此同一款面包，放在不同的面包机内，它揉面以及发酵的时间比国产机就更长，那么出膜的概率就大得多虽然国产机的自动程序揉面时间短，出膜有一定难度，也是可以揉好面的比如在执行一键式面包程序前，可以先单独来个。
2、先不要按程序做，先选择揉面功能，让它多揉30分钟左右，然后再选择程序，不过不一定要来出膜，也能做出好的面包；水的比例不对，面粉要充分吸水才能出膜和面时间不够，可以分3次，揉面60分钟添加其他不合适的材料影响了出膜温度要合适，太高和太低都会影响出膜揉面手势不正确，进行不断扩展拉扯摔打等改变蛋白质排列结构；1检查是否使用的是高筋面粉面粉的筋度不足，会导致出现面团一拉就断的现象应该选用专用面包粉或者高筋面粉2看看是否水加的不够，导致面团不够柔软揉面时水应加到面粉量的65%左右为宜太少，就是面筋拉不。
3、比如第一次揉面加黄油的时机是对的，第二次，可能黄油加早了或加晚了，都会导致面筋难以扩展问题二面筋没有扩展完成，那么做出来的面包内部组织会相对粗糙，而且面包烤好后表皮会相对较厚面包也发不到那么大；面包机不出膜原因有很多，主要是面包机的设计注定功率达不到理想的效果，面团无法打上劲，面筋没有可能完全扩展，怎么可能拉出完美的面筋薄膜其他的例如，原料，配方，温度，水分等等反倒不是主要原因面包机不出模的原因；是的面包机固定的程序时间不够，不容易出膜可以考虑将面粉成团后静置半小时左右再开面包机程序天气热了，注意别发酵过头这半小时可以放冰箱冷藏静置。
4、面包机出膜的方法如下1水合法，将配方中除黄油酵母之外的所有材料搅拌成团，盖好保鲜膜静置10至30分钟夏天要放进冰箱静置面粉中的蛋白质和水结合之后经过面包机搅拌刀搅拌摩擦后会产生面筋水合法是通过面团的；4等黄油完全吸收，剪一小块面团看看，可以出厚膜了，最后把酵母加进去，因为面包机揉面温度会比较高，如果提前加酵母的话，揉面过程中发酵，就揉不出手套膜了，因此要最后再加酵母5再继续揉面十几分钟，酵母完全揉；1没出膜也没问题，面包出膜是表示面筋形成程度比较高，这样的面包更加松软一些，不影响做面包的2做面包揉面就是反复将面团折叠用掌根按压，一半用力折叠按压十几分钟面团表面光滑细腻不太沾手并且很有弹性就好了，就。
5、做面包揉出膜第一点是配方比例要正确，第二点是发酵要能成功，第三点是需要添加黄油，正常的做法如下准备材料高筋面粉250g 黄油带盐25g辅料 酵母3g水120g细砂糖35g食盐3g 鸡蛋40g1先打入鸡蛋；面包机做面包揉面极少可以揉出膜，原因很简单，搅拌轴的扭矩不够给力，能出膜的面团，面筋非常强，很有韧性，面包机没有足够的力量搅动，而且搅拌时间越长，摩擦产生的热量就会积聚，使得面团发热，面粉的蛋白变性，更加破坏；没看明白，什么叫很好的薄膜呀？ 您是说做出来的面包不够软是吧这个也没有什么办法 ，因为面包机的内在结构原因，烤出来的时候，都是有点硬的，你可以试一下提前20分钟结束烤的过程，另外这个和和面的时间长短无关；1面粉要充分吸水2温度要合适太高和太低都会影响出膜的速度，所以夏天有时候要开着盖儿揉3用一把厨房剪，在每次搅拌短暂停留的时候剪断面团，据说是为了切断组织，让面团更好的出膜个人用剪刀后至少可以节约一个。
