煮的时间短了，没煮透。
西米质量不好了，加点猪油，多些水。
2 煮的火候不足煮西米的时间和火候非常关键，如果煮的时间太短，或者水温不够高，那么西米很难煮熟建议煮西米时，要先将水煮开，再加入西米煮约1520分钟左右，直到西米变透明3 没有充分浸泡如果西米没有充分。
焖煮几分钟，这样基本上就全部透明了西米不一定非要煮到全部透明，这样有的西米就不q弹了将西米煮好之后，倒入椰汁或者是牛奶，根据口味，可以放入少许的糖分，这个时候，再倒入西米小煮一会，就可以出锅了。
如果颜色发黄有异味就不能食用了西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰一般人群均可食用适宜体质虚弱产后病后恢复期消化不良神疲乏力之人肺气虚肺结核肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食木瓜。
