1、将面团搓揉出来之后加入适量面粉调整面团的黏稠度，把面团均匀搓揉好之后静置2～3小时发酵，如果不小心把甜酒曲放多了可以加入适量小苏打中和酸味，这样面就发好了。
2、一准备好面粉甜酒酿白糖，甜酒酿用糯米和甜酒曲发酵两三天就成了二面种的发酵一斤面粉，用大约23调羹的稠甜酒渣子连水25g这个甜酒放盆里，加少许水，撒面粉，面粉的量为盖住水面即可，再撒些许白糖。
3、1面粉中放入米酒适量的温水2活成软硬适中的面团，醒发1个小时3发好的面4在案板上揉匀5下成大小适中的剂子6把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟7凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改。
4、1第一步将面粉，酒酿，水搅拌一起，揉成面团2放旁边发醒3小时3时间到后排气，如下图所示4用手将面团揉成长条5用刀切成小剂子6放蒸锅里蒸15分钟715分钟后即可取出，这样酒酿馒头就做好了。
5、做馒头的第一步就是发面，发面过程是酵母菌生长繁殖过程，产酸产气的过程用安琪甜酒酒发面的发面时间要根据天气冷暖，温度高发酵就快米酒里先少放点面，用筷子搅成稀煳，发酵后再和成面团，放置几个小时后，面积变成。
6、面粉不用一次就和够，先必须发酵好一小部分面团，以后再做需发酵的面点时，可以做“老面”用 1取2大勺面粉，将13的温水倒进米酒酿中搅匀，之后将甜酒酿到进面粉中和匀2如果水不够可以慢慢添加，这只是发面的第一。
7、1准备酒酿 2先把酒酿放进料理机打成汁 3酵母用温水化开后先加入面粉中拌 4再加入酒酿只揉成光滑的面团后发酵至2倍大 5发酵之后排气分成一个个胚子滚圆，松弛10分钟 6擀成圆饼状 7饼一面用刀背划几道痕迹。
8、制作步骤1黑麦加入甜米酒，奶粉， 以及高筋粉，还有盐2加了几片晒干姜片切碎一起拌入， 不加可以忽略比步骤3揉成黑麦面团， 揉好的面团盖上保鲜膜发酵， 大约2－35小时发酵2倍大4发酵好的面团需。
9、安琪甜酒曲适用于家庭米酒醪糟的生产适用于发酵面粉的是安琪酵母它们是同一公司的两种不同产品用法每包可做1520公斤糯米或大米，将米浸泡524小时，浸泡至用手碾即碎大米不用浸泡蒸熟后降温至温热。
10、米酒发面做馒头的方法如下主料面粉500克酒酿200克辅料油5克火腿肠2根红枣12颗香葱2根步骤1准备好面粉酒酿2准备好火腿肠和香葱3酒酿倒入面粉中，加入适量温水4拌成絮状5和好成。
11、超市里卖的有好些不能用，米成坨的可用于发面，称为生酒酿米已经散开的是即食品，加工过的熟食，其中的菌种已被灭活，不可能再有发酵作用如何用甜酒发面 用甜酒一碗对三斤面粉，揉成面团，比饺皮硬一点，三小时后发。
12、安琪甜酒曲是可以发面的，发面的时间就不太好确定了因为时间主要依据季节而定，较为简便的方法是肉眼观察面团膨大两倍的时候，就可以了但人总不能就呆在旁边看，如果发面发过了，可以稍微放点食用碱，只要不酸就好了。
13、酿酒用的不可以用来发面蒸馒头的这样子，那个面发不起来，做的馒头不好吃，很硬的蒸馒头用的酵母不能做酿酒酵母如果做酿酒，有专门的酒酿酵母如果做少量的甜酒，超市里有“苏州甜酒酿”，把它碾碎，拌适量温热的。
14、如何用甜酒酿发面 准备面粉500克，甜酒酿120克左右就差不多了，少量多次加入，先用筷子搅拌成棉絮状，再下手揉成稍微软的面团，盖盖放置暖和的地方发酵至两倍大，就可以了发好的面，体积是原来的2倍大左右，表面全是。
15、直接放到和面用的温水里泡到浮起来再弄散就可以了用水的话直接倒进去，比例是25公斤面，也就是一袋，放半斤就行了想醒发的快就放点酵母，25公斤面比例2两用酵母一定要放点糖，糖是促进酵母发酵的。
16、不可以 甜酒曲本身是根霉为主要原料制成，用于将糯米发酵将淀粉转化为果糖和部分乙醇和酯类，甜甜的带些酒味甜酒曲本身不能用于发面，发面的效果也不好发面只要是酵母菌发挥作用，利用面粉中的养分糖化，产生二氧化碳，是。
17、用甜酒曲发面的时间要根据天气冷暖，温度高发酵就快甜酒曲是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头。
