1、不锈钢餐具发生氧化反应或者被腐蚀，才会发黑的使用不锈钢餐具时的注意事项不可长时间盛放盐酱油醋菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应；不锈钢材料是不会出现发黑的材料变化的，因为内部结构造成性质比较稳定，如果发黑可能是油脂产生的污渍，用面粉擦一下就可以；不锈钢盆里的黑色物质是金属氧化物，新买的不锈钢制品要先用醋泡一泡，大盆可以用抹布泡上醋把盆全擦一遍，让醋水在盆表面停留五六分钟，使金属氧化物和醋充分反应，之后再用食用减或洗洁精清洗，洗出来的盆又亮又干净。
2、正宗的不锈钢材料是不会出现发黑的材料变化的，充其量是污渍如果是不锈铁的，情况就不同了，可能是材料弯曲成型时造成的变化，随着使用时间的延续，会发生变化，比如污渍容易侵入材料体且不易去除 不锈钢本省具有抗菌的功能；因为在打磨不锈钢会产生那种黑颜色的粉末，是正常现象，之后用洗洁精刷洗干净就可以了，新锅大概是出厂时表面经过打磨未经清洗的缘故，买回来后用洗洁精刷洗干净就不会有了，那种黑黑的东西用清水洗和开水烫是去不掉的。
3、发黑的是不锈钢里面的碳，碳对人体没有伤害，但是不锈钢里面含有许多重金属化学元素，会和碳元素一起出来，就算用开水煮也是煮不掉的人体本身就是一个过滤网，重金属元素进入人体很难排出去建议购买餐具时进料选择大公司；不锈钢会发黑的原因是受氧化或腐蚀火烧，不锈钢正常颜色是带银白色金属光泽的不锈钢StainlessSteel是不锈耐酸钢的简称，耐空气蒸汽水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；此黑色应该是氧化膜的颜色，一般好的不锈钢，常用的304的，不会出现这种情内况，你这个应该是不锈铁的容，你可以用磁铁试试，如果可以吸，就是不锈铁，价格较不锈钢要低吃饭最好用搪瓷，安全，卫生，不锈钢医用和食品级；此黑色应该是氧化膜的颜色由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦，锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再；不锈钢表面颜色就是黑的不锈钢不锈的原因，是表面会迅速形成一层化合物在空气中一般氧化铬居多阻止腐蚀进一步发展大多数情况下，不锈钢表面的化合物是黑色的新不锈钢的表面非常薄，薄到透明，所以看到的只是表面之下。
4、正常不锈钢种类多，最基本的通俗分为不锈铁与不锈钢二种前者也会生锈，更会硫化不过比一般的铁较耐锈后者不会生锈，但如遇硫等也会硫化发黑不锈钢发黑是硫化的表现无毒可以使周；这是不锈钢发黑工艺将不锈钢在发黑剂中进行氧化处理后得到的效果不打磨不会掉色 不锈钢发黑剂是在不锈钢表面通过化学氧化反应，使其表面生成致密黑色的保护膜氧化膜厚度在1525微米之间，不影响精度加工工艺简单；不锈钢变黑是氧化或腐蚀的结果不是假的如果是氧化，表现为在表面形成一薄层氧化物，如大多不锈钢餐具一经加热就容易变黑如果是腐蚀，表面会有许多细小的凹坑，如时间装酸性的食物或食盐第一种造成的变黑可用市售“；不锈钢盆一般来说是不容易变黑的，如果不锈钢盆变黑了，那么可能是不锈钢盆的质量问题，说明这并不是真正的不锈钢盆不锈钢盆变黑还可能是因为氧化引起，黑色的主要成分为铁这些物质如果不是太多，那么是无毒的，不会对；再用清洁剂对盆内擦拭，最后拿清水进行冲洗干净就可以将黑色物质清理完不锈钢盆掉黑色不是铅，属于空气氧化的作用造成的一种现象，长期放在干燥的空气当中，没有水分的接触，慢慢的不锈钢就会发生变黑的情况。
