1、家里炸薯条很软有可能是因为没有清洗土豆条，土豆内含有大量淀粉，因此切完土豆条之后一定要用水多浸泡冲洗几次，尽可能把土豆内部的淀粉成分冲掉，这样炸薯条就会变得酥脆2没放盐 一般清洗并沥干的土豆条需要加入少量。
2、1因为没有等全部冷却，炸第一次之后要等薯条全部冷却，然后直接高温油炸至金黄色，外皮就是脆的，里面比较松软，复炸时必须高温出油2炸薯条一种土豆条的油炸速食，做法是在锅内注入生油十两，烧滚把薯条蘸上粉浆。
3、1切好的薯条没有浸泡，没有放在水中煮个半熟，没有冷冻就油炸了2而且冰冻的薯条将薯条的水分结冰了，油炸的时候水分就会挥发，让薯条变得蓬松3想要将土豆油炸出外面的效果，那土豆的冷冻时间要很长，一两天冷冻。
4、自己在家炸的薯条总是比较软，这会有两种原因，一种是土豆前期处理的时候没做好，土豆削成条以后，准备一个保鲜袋，把裹好淀粉的土豆放在保鲜袋里边之后把收口收紧，然后放在冰箱冷冻，冷冻的时间最少要4个小时左右，这样。
5、自己在家炸薯条之所以会回软，就是由于缺乏了冷冻这个步骤想必很多小伙伴都去肯德基或者是一些快餐店里面吃过炸薯条，这份小吃是非常好吃的，因为炸出来的薯条可以蘸一点番茄酱，然后就可以直接吃了，这个销量在肯德基里面也算。
6、薯条是一种以土豆为原料制成的小吃，因为它的做法比较简单，所以很多人都有自己在家里炸薯条食用的习惯可是有的时候我们炸出来的薯条总是非常软，这是为什么呢？ 会出现这种情况可能是因为没有正确的处理土豆或是没有控。
7、于是选择在家给孩子们做薯条，但是会发现，自己在家做的薯条，总是不如外面的好吃，因为自己炸的薯条总是软的，主要是因为油炸的时间和火候没有控制好，没有复炸等等一自己炸的薯条总是软的，这是为什么人们在快餐店。
8、为什么直接炸的薯条软而不香原来的问题在于这三个方面醋香美味脆的薯条很好吃特别是孩子们很喜欢虽然油炸食品不健康，但是油炸食品特别好吃，会在舌尖引起诱惑，所以偶尔可以在家自己做炸薯条吃，换换口味，增加生活的。
9、因为炸薯条一般用油去炸，油升温薯条就变软了，等凉了以后就变硬了材料 土豆12个，食用油，食盐，番茄酱适量 做法 1土豆切成条，用水泡一会儿2把土豆用沸水煮3分钟3沥干水分，放入冰箱冰一会儿4将食用。
10、有人会问，外边快餐店的薯条外皮金黄酥脆，内嫩而扎实，就算冷了也保持着一定的脆度，为什么自己在家做的就软趴趴的快餐店老板放“大招”了，只需5步，薯条外酥内嫩，比麦当劳肯德基的都好吃原来是这3个方面出了。
11、为什么炸的薯条是软的薯条炸完了变软怎么办平时在家中自己制作的薯条，如果出现薯条变软的情况，基本上就是制作方法不正确引起的因为薯条在下油锅炸之前，需要将薯条先冷冻因为冷冻状态的薯条会变得坚硬，不容易断裂。
12、要因为方法不对，或者说土豆没有选好，有的土豆是软糯的，但是有的土豆就是脆脆的，感觉薯条应该是选择这种脆脆的薯条炸的薯条一般是包装的和自制的二种我们先说一下包装的，包装的很简单，直接下170180度炸就可以。
13、总结一下，炸好的薯条，装盘后很快就疲软了，口感不脆的原因大致是1土豆的选择没有选择大个的2土豆条的处理没有做到位3炸薯条的油温可能不对等一些细节方面的问题给大家介绍一下，在家炸薯条的步骤 1。
14、然而，也有人担心，如果孩子们在这些快餐店吃太多薯条，会对他们的健康成长产生一定的影响因此，许多父母会在家里学会炸薯条，但是他们炸的炸薯条总是会变软，孩子们不喜欢吃自己炸的薯条变软的原因是没有“这一步”。
15、在家炸的薯条为什么是软的，一是水分没炸出，所以回软，二是油的问题，薯条店里用的油是油炸食品的专用酥油，所以一般在家炸不酥 但是自家的油与土豆一样可以炸出香酥的薯条来，下面分享给大家，希望大家喜欢 上图是我头几天炸的土豆。
