1、粘就是里面没熟，水份蒸发了才是熟了，你可以换一个蛋糕模具，你做蛋糕的手法不适合这种磨具，如果是中间你可以换一个矮扁的模具，或者你少倒一些材料试试烤之前要在烤盘上稍微刷一层油或者垫一张油纸蛋糕粘烤盘或；烤箱烤肉会粘盘的原因是烤的时间太久了烤箱烤肉会粘在烤盘上是因为没有腌制好，烤的时间太久了导致的，首先腌制入味，其次是配料，再就是烤的时候，同时要适量的刷油用烤箱不同于烧烤，温度低，长时间烤制会使水分；不同烤箱不同烘焙方式都有可能出现你说的情况先给你几个建议，你试一下1面包放张硅油纸2调低下火3缩短烘焙时间我一般做小面包面团40g左右，仅供参考烤盘铺张硅油纸，放上小面包，在烤箱内二次。
2、烤的情况下，伴随着温度升高，水份往鸡翅内消化吸收，油往渗漏，具有热媒体功效，就不容易粘了倘若锡箔纸是作烘烤盘用或铺烤盘里的，烤的情况下隔三差五取出来翻一翻刷点油就可以鸡翅黏住锡箔纸的缘故温度高时间；可以试着在烤箱中下层多放一个空烤盘的方法隔热，有的时候后面烤的一盘懒得放烤盘了，也照样可以烤出裙边来，一点问题也没有不过这么娇气的小甜点，一般还是都多放一个烤盘，觉得保险点儿 分享一下高人的做法；一个20厘米见方高3厘米的烤盘铺好油纸后，将搅拌好的面糊倒入离模具约20cm处，抹平，撒上切碎的香葱叶和肉松提前预热，170度预热，烤箱中层，入烤箱后设置为160度，烤30分钟切掉蛋糕卷的上下边缘，晾至室温当它；想买一个电饼铛给老妈用，以前买了一个，老妈嫌乎烤盘太浅，我想问问哪个牌子的烤盘比较深什么型号，多少钱呢 电饼铛排名利仁 国内知名小；凸底的作用可大了1可以烤蛋糕卷，2烤肉串鱼时，可以接住往下滴答的油，3烤好饼干时，往外取的时候不至于让饼干滑出，掉进烤箱内。
3、你的烤盘用油炼制一下了吗烤盘薄，温度太高就会有翘起，大多会造成受热不均可以在烘烤过程中倒下盘~；这个是回缩现象，因为蛋糕受热时膨胀，但是降温后会回缩，所以平时烤好蛋糕要马上把蛋糕模倒扣，防止蛋糕回缩；这个往往是因为烤盘内外壁吸收热量不一致，外壁吸收热量更多，膨胀的更多，内壁相对吸收少一点的热量，膨胀较少，这样烤盘就会翘起。
4、烤盘质量不好，都是一层电镀涂层，天天用火烤，再用刷子刷，涂层很快就爆开了；上防止有汤时，沸出，安全考虑，可把时间烤短一点，烤箱是热气蒸烤，不会夹生的，放心。
5、2作用不同白色的烤盘比较薄，受热不均的时候会翘起，且不耐脏而黑色烤盘涂有不沾层，吸热比较快，且耐脏如何挑选烤盘烤盘主要有硅胶烤盘玻璃烤盘陶瓷烤盘铝合金烤盘碳钢烤盘，主要通过材质受热。
6、热胀冷缩和应力集中的关系，一般新烤盘比较容易发生，低沿的发生几率更大，特别是炉温较高，烤盘中放置物品不均匀时，一般用旧了就不太会发生，只是这时烤盘基本也就是坑坑洼洼的了，和质量没必然联系。
