电饼铛做的饼硬可能是因为面和的硬，和面时多加水会使饼子变软面饼擀好后没有马上放进电饼铛中烤也会使其变硬，可以选择擀面时刷油，能防止面饼变干面饼成熟后需要马上取出，长时间的烘烤会导致饼子变硬1和面；烫面的好处，这种面烙出来的饼比较软，广泛应用于饼的制作，而且比较节省时间，醒1020分钟就能做我们平时吃的基本上都是烫面饼接下来说，说说电饼铛烙的饼为什么总是发硬原来这里出错了，面点师帮你破解，放7天还是。
以前人们烙饼通常都会使用平鏊ao，慢慢的随着社会的进步与发展，电饼铛走进了越来越多人的生活，当然更重要的是因为其更加方便制作美食但在方便的同时也出现了不少的问题，比如烙出来的饼又干又硬那到底是为什么呢；最后，电饼铛提前预热，薄薄的刷层油，油热之后把面饼放进去烙，然后再在面饼的表面刷一层油，用猪油最好，这样烙出来的饼更香，刷油也是更好的锁住面饼里面的水分，不至于烙出来的饼太干，烙一分钟左右，把面饼翻一。
首先饼坯子不能太厚，如果太厚导致烙制的时间太长，一样容易发干另外就是火候了，一定要开到最大档，电饼铛热了之后才能下入饼坯子，能瞬间锁住水分，一面成型之后，刷点油，赶紧反过来烙制另一面，时间不要太长。
电饼档做的饼为什么干巴巴的
电饼铛烙出来的饼又干又硬，第一个原因就面没有和好，烙饼和面非常重要，和面的方法有很多种，烫面半烫面温水和面凉水和面，做烙饼要半烫面的方式和面，这种方式和面做出的烙饼口感最好，又香又软面揉死了，也就。
发面时一定要充分发酵，如果用的是老酵子，用碱中和时，一定要适量，过多过少都会影响口感油酥太少，烧饼分层不多炉子温度太低，烤制时间较长，都会导致烧饼又干又硬。
1面团硬用电烤锅制成的硬蛋糕可能是蛋糕的较硬表面同时将电烤盘上下加热后，蛋糕会变硬如果要使蛋糕变软，则可以在制作面团时选择添加更多的水，醒来后，蛋糕将变软2面团干卷制的面条没有立即放入电烤盘。
我们北方人，一日三餐都离不开面食，电饼铛在我们家发挥了非常大的作用，每周用电饼铛至少五次，主要烙葱花饼手抓饼发面饼土豆饼烙饼等，在刚开始制作这些饼时，也遇到过电饼铛烙的饼又干又硬，嚼起来费劲 就拿做手抓饼来。
因为有些是锅的原因，也有制作方法不对而对于我就是再也尝不到那时的味道和口感了，自己在家里也时常用电饼铛来烙饼，由于技艺不精，烙出的饼在凉了以后总是很硬很干，不知道是不是用电饼铛就是容易出现这样的情况。
对于薄一点的饼子可以，如果是厚一点的饼子，尤其是烙制过程会膨胀的发面饼，建议大家尽量不要盖盖烙，因为大部分电饼铛高度达不到饼子在平底锅里能自然膨胀的高度，就会把饼子压得不能充分发起来，口感也会变硬我们可。
4薄煎饼应薄，电烙饼应开到最大档位，经常翻转，且烘烤时间应短 首先，蛋糕不能太厚，如果太厚导致烘烤时间过长，也很容易干燥另一种是发热，必须调到最高档，电饼铛发热后，它能瞬间锁住水分一边成型后，刷上一些油。
电饼铛做饼为什么总是糊
有两个原因1，你用的面加水太少，做烙饼的面非常软才好，做饼的面和做油条的面差不多，你到街上看一看2，电饼铛子要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度 如果电饼铛子还没预热你就。
1饼坯太薄饼坯太薄会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右2和面问题通常情况下用来烙饼的面有死面烫面和发面三种死面，就。
半烫面增大了面团的含水量，烫掉了面粉的一部分筋性，自然烙出的饼就会更柔软了2，面团配方 下面咱们来讲家常饼配方，我的200克面粉用到了130克水，也就是说水分占面团的7成左右，另外搅拌成面絮状后要再加入20克食用。
