是热带石灰岩的特有植物，有较重要的研究价值它的木材坚重，有极为优良的力学特性，是机械特种建筑和制船高级家具的珍贵用材，也是作砧板的好材料一般不会发酸，发酸有可能不是蚬木，或者砧板有东西腐烂发酸；还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物因此，建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白果木皂角木桦木或柳木制成的。
越南红木砧板用盐水泡后都会有酸臭味，这是正常现象，可以用淘米水或豆腐水浸泡10分钟，再加碱和食盐洗刷，然后用热水浸泡冲净，即可去除异味，然后晾干后即可正常使用一般新买来的越南红木砧板，都要用盐水泡一周左右，可；不是，硬柳桉拼接木，发黄色的地方还有些腐朽了不是好木料有酸味，是经过浸泡处理，或者是经过硫磺熏蒸过的，都有比较大的酸味，硫磺对人的肾脏有很大伤害的要注意了。
越南红铁木所散发的并不是臭味，而是一种酸性气味，属于正常的红铁木，大乔木材质甚重，强度高，其心材红褐色至暗褐色，边材粉白色，主要生长在雨林和沼泽地区材质甚重，强度高，干燥很困难，握钉力差，木材耐久性好；刚买的新宪木砧板，本身就会有一定的气味，这是宪木本身就带有的气味，所以在使用的时候不必过于担心，不会对身体健康造成任何影响但是也有些人会觉得宪木砧板的味道过于刺鼻无法接受，可以使用小苏打混合白醋去除砧板表面的。
越南砧板买回来怎么处理
用食用白醋洒在蚬木砧板表面，风干一晚即可食用白醋自身就有消毒，除异味的效果，在清洁厨房卫生方面起到很大的作用使用砧板后需注意木制砧板密度高韧性强，并且本身就有对抗细菌的能力，更卫生，安全所以要保证用。
新买回来的木砧板浸泡后有臭味，可能有以下两种原因1 木材加工时的胶和粘合剂的味道这种情况通常在砧板使用之前，可以通过充分浸泡和晾晒来减少气味2 砧板并未完全干燥，在使用过程中会产生异味如果砧板浸泡和晾晒。
味道重估计被化学漆染过色导致的，你把砧板泡在水里一个晚上先看看会不会掉色，掉色太严重建议别用了，以后挑选记得看看是否是原木色的，砧板硬度太强易毁刀易开裂，又因太重不便挪移凉干，铁木砧板早已经是淘汰品了。
原因好的竹砧板是选择无胶水粘合的，即完全采取用螺栓紧固工艺或整张竹面展开的竹菜板，应该是只有毛竹的气味逊色一点的竹砧板就会用到少量的胶水，在高温软化下粘合而成，会有少许的气味，不足以能闻到臭的地步最后。
新买菜板大都有酸臭味的去酸臭味最好方法将新买的菜板放入高浓度盐水中浸泡24小时，捞起沥干水，再浸入高浓度酸醋水里12小时，捞起沥干水酸臭味就会慢慢消失。
网上说越南菜板好是真的吗?
1、木质菜板买回来有气味，是因为用现成的木材现切现做的，就会有一些气味。
2、铁木菜板并不是用铁树制成的，而是用亚热带乔木植物枧木制成的，枧木也叫蚬木铁木越南铁木等，它的树干直径粗质硬耐腐蚀，无毒，非常适合用来制作砧板2 真的铁木砧板有臭味吗 有臭味或者没有臭味都是有可。
3、我是做红木的，没见过哪个人拿红木做菜板木屑里含有轻微毒素，会对人体有伤害，要么就是皮肤过敏。
4、这是树木原本就有的气味是正常的在使用过程中，臭味会慢慢的消散掉，如果很抵触这种味道也可以使用淘米水浸泡等加快臭味的恢复，不必太过担心砧板表面的气味1铁木砧板并没有毒，如果很介意的话可以把味道洗干净以后再用。
