炒菜如果粘锅会很麻烦，所以很多人会选购不粘锅，不粘市面上的不粘锅又分为特殊工艺的铁锅涂层锅和不锈钢锅涂层不锈钢锅使用寿命短而且涂层容易脱落锈钢锅价格高只有特殊工艺的铁锅物美价廉，使用时间长，但是铁锅；长期使用大火这些污迹不能除去，但并不会影响不粘锅的不粘效果残余食物和油脂积聚这些通常不是真正的污迹，可以用热水加上洗涤剂，以海绵进行彻底清洗可以保护不粘锅的。
这种涂层工艺和材质决定了它的使用寿命而我们在使用过程中高温油炸和过多使用酸的东西，在刷锅时用钢丝球等金属材质都会造成其表面损伤，因而在使用一段时间后如果保养不当不粘锅也会变成粘锅了；不粘锅主要是依靠化学涂料实现“不粘”的，高温下时间长了涂料性质改变，就会粘锅中国式烹饪中很多方式会导致不粘锅过热，所以用不了多久，就会粘锅在锅里加少许油浸润整个锅底，加热到冒烟，倒入食用油，不等烧热就。
至于很多人说不粘锅有毒，或许是因为使用过程中不粘涂层脱落而引发的联想不粘无烟锅检测报告 不粘锅涂层的保质期其实不粘锅的涂层和很多东西一样，是有保质期的，只不过不粘涂层的保质期和食品保质期不一样食品的；一般情况下不粘锅出现粘锅时，要么是不粘层出现了损坏，或者不粘层表面物质没有清洗干净当不粘锅出现粘锅时别立马扔掉，用百洁布抹点洗洁精对锅进行一个清洗，然后再炒菜试试它的不粘性，如果不粘效果明显可以继续使用。
用普通铁锅炒菜或煮饭时，常常会发生食物被锅底粘结的现象而用不粘锅烹制食品时，就不会出现这样的麻烦不粘锅的这种“特异”功能靠的是一种叫聚四氟乙烯的高分子材料聚四氟乙烯，就是人们所说的特氟隆在普通铁锅；这样的高温烹饪习惯久而久之会导致不粘锅的不粘涂层就会分解，从而失去了不粘的特性而且在这个过程中，不粘涂层中的部分有害物质会被释放出来，在烹饪中混入食物里面，长时间使用的话就会对我们的身体健康造成危害因此。
其实淘米水的去污能力也是很强的彻底清洗过后将表面的水擦干，再抹油加热就又形成了一层保护膜了不粘锅的日常使用和养护就是这样啦，虽然确实要费点心思，但一旦养护好了，它可以炒啥啥不粘，而且可以用很久哦。
为什么不粘锅开始粘锅了
1、1不粘锅之所以不粘是因为锅的表面刷了不粘涂层，涂层损坏脱落之后没办法修复2不粘锅是有使用寿命的，建议根据个人使用频率，每35年进行更换锅具需要更换的时候，锅具本身会给出比较明显的信号，例如涂层表面的光滑。
2、所需工具白醋食用油钢丝球1锅中倒入白醋，白醋能去除锅表面的污垢2之后给锅加热，让锅中的白醋受热，增加白醋去污能力3之后关掉火，停止加热4之后使用钢丝球刷洗不粘锅5之后再不粘锅中倒入。
3、不粘锅粘锅的解决1要将不粘锅清洗干净，开火加热锅，同时倒一点白醋，持续加热到接近滚烫，然后关火2准备一个钢丝球，利用滚烫的醋，把锅的内部用力刷洗，可以除去不锈钢毛细孔内的污垢和杂质，刷干净之后倒掉白醋。
为什么不粘锅粘锅了还能用
1、一般粘锅原因1锅具温度不对，锅油预热不到位 2食物尚未解冻即放入锅内烹饪或食物没有抹干 3锅具没有清洗干净就使用 因为这款锅的材质易导热，使用中小火就会大火的效果，节能50%，所以此款锅在使用过程当中。
2、不粘锅用久了上面的涂层掉了，感觉比普通锅还不好用，残余的涂层也怕对身体涂层不粘锅很讲究使用方法，方法对了其实也就是日常的保养做得好，寿命会长一些，不锈钢的不粘锅可能寿命会长一些，使用要求低一些，但是不粘效果。
3、1不粘锅开始粘锅了应该每次用锅前，先将锅洗净，置于旺火上，烧至锅内极烫时，加入适当冷油，这样就不粘锅了2俗称“热锅冷油”，行业上也称为“炙锅”但要注意，在家中炙锅时不要将锅烧红，同时加入的油最。
4、不粘锅之所以不粘食物是因为它的表面涂覆一层聚四氟乙烯的涂层，这种涂层具有很好的不粘性能用一段时间之后开始粘锅，一方面是使用方法不得当造成的，例如经常使用锋利的锅铲器具对锅表面造成划伤，涂层变薄或有脱落，为了延。
5、刷完一遍之后要再重复几次，然后用清水洗干净铁锅这时候就不会再粘锅了3找一块姜，切片后生姜片在锅内壁均匀的涂抹一遍，之后再倒入炒菜的食用油这样也可以较大限度地避免粘锅的现象。
