用微波炉加热馒头往往会变得又硬又有韧性，吃时要费好大劲才能嚼烂，这是由于微波炉是表面加热，馒头表面的水分被高温蒸发后，表面就会变硬但微波还没有达到馒头内部，所以里边还是凉的如果加热时把馒头封闭在一个空间。
微波炉加热的原理是通过振动食物表面的水分子，从而达到逐步加热的目的那么，馒头本来水分就不多，再被微波炉一加热，就像是抽干了，所以就变硬了2微波炉加热馒头的方法 正确的微波炉加热馒头的方法，应该是在加热前。
微波炉加热原理是使水分子共振，产生水分子之间摩擦生热这样会造成面里水直接升温很高，变成水蒸气蒸发，馒头之类面里有很多发酵出的小孔，蒸发的水分就进入小孔而脱离面，造成面很硬搞一个不漏气的袋子，把馍装进去。
馒头放微波炉里加热变硬了原因微波炉加热方式是让微波利用食物中含有的水分子高速运动来进行的，当食物放里时间太长就会造成水分消失而变硬馒头放微波炉里加热变硬了解决办法找一个食品代或是微波炉专用薄膜，将馒头。
主要原因是馒头里的水分在微波炉里都蒸发了，你用的时间啊可能也有点长了，告诉你一个小窍门热馒头的时候用一个盘子，盘子里放些水，用保鲜膜盖上盘子绷紧，把馒头放在保鲜膜上，打半分钟，馒头就不硬了，如果馒头还。
因为你用微波炉加热时没有保湿，馒头里的水份完全被吸干，所以很快会变硬用微波炉热馒头有二种方法可用，一是用一种带盖子的器皿，器皿里加点水，馒头隔水加盖放入微波炉里加热二是将整个馒头用水淋湿一下，就放入微波。
微波炉是磁共振原理，让加热的物体里面的水分子互相碰撞产生热量，但是温度高了水分子就会蒸发，所以馒头面包只能加热一次 第二次就会硬的跟石头一样 食物要保持松软的材质，一定要保持两个方面的要素水分和结构作为微波。
微波炉蒸馒头会越蒸越硬的原因是，馒头内部的水分受热以后蒸发，外部没有水分进行补充微波炉是食材内部加热的微波炉热馒头不变硬的做法1首先从冰箱中拿出馒头，不要着急加热，可以先让其恢复室温，在进行加热一般。
剧烈运动，宏观表现就是分子热运动，温度升高因此用微波炉加热的食物必须含有较多的水分，水分少的食物加热效果很差只要在加热面包馒头之前稍稍均匀地洒上一点水，情况就会有很大的改观你试试看吧。
微波炉加热是从里面开始的，首先挥发的就是里面的水分，而后经过外面挥发掉水分损失太多，导致食品变硬。
这是因为用微波炉热馒头会把馒头的水分蒸发出来了，所以馒头就会变硬了 教你几个防止馒头变硬的窍门1在小碗里放入馒头，然后在一个大碗里放一点水，把小碗放入大碗里，盖好，就可以了，原理就像在煤气上隔水蒸一样。
微波炉热食物是从里往外热的，这样会把食物中的水份，快速蒸发掉，所以越热水分越少就会越硬。
食物内的极性分子比如水，蛋白质，脂肪，糖类即被吸引以2450MHZ的频率做振荡，分子之间互相碰撞产生大量的摩擦热量，微波炉就是利用这种分子本身产生的摩擦热量快速加热食物，因此加热时馒头内的水分流失了。
中间会很硬所以加热馒头之类，时间不能长也可用密闭塑料容器，内放一些热水，再将馒头用碗盛放后放入容器，再用微波炉加热馒头最好吃的，还是用水蒸热后吃微波炉用来加热冷粥牛奶豆浆等，还是很好的。
微波炉在我们的日常生活中，给我们带来很多方便，它的功能很多，但我们通常是用来热饭热菜的，很多人说微波炉热馒头和米饭都很硬，其实是没有采取好措施，如果掌握了一些技巧，会收到意想不到的效果微波炉热馒头很硬。
因为馒头里面的水分蒸发了，就变得硬邦邦了建议用微波炉叮的时间不宜过长，30秒差不多了最好是煮饭的时候放蒸屉里蒸，或者饭煮熟了跳了，你把馒头放上面，这样就不会硬掉了，跟刚出来的一样好吃。
微波加热是从里面开始的，所以等整个馒头全热的时候中心的水份都散发光了我想原理上面已经说的很清楚了 那么我来告诉你微波炉热馒头中心不变硬的小妙招吧用我们平常盛菜的盘子里面盛上1312的水 然后用保鲜膜包住。
因为微波炉在加热的过程中把馒头中的水分蒸干了，停留在馒头表面因此，一旦馒头冷却后，表面水分流失，里面无水分多余，就会变得又冷又硬。
