电饼铛做的饼硬可能是因为面和的硬，和面时多加水会使饼子变软面饼擀好后没有马上放进电饼铛中烤也会使其变硬，可以选择擀面时刷油，能防止面饼变干面饼成熟后需要马上取出，长时间的烘烤会导致饼子变硬1和面。
电饼铛烙饼硬可能是饼坯太薄和面加热等问题1饼坯太薄饼坯太薄会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右2和面问题通常情。
3加热问题烙饼时间过长，会导致烙饼又干又硬。
1面团硬用电烤锅制成的硬蛋糕可能是蛋糕的较硬表面同时将电烤盘上下加热后，蛋糕会变硬如果要使蛋糕变软，则可以在制作面团时选择添加更多的水，醒来后，蛋糕将变软2面团干卷制的面条没有立即放入电烤盘。
电饼铛烙出来的饼又干又硬，第一个原因就面没有和好，烙饼和面非常重要，和面的方法有很多种，烫面半烫面温水和面凉水和面，做烙饼要半烫面的方式和面，这种方式和面做出的烙饼口感最好，又香又软面揉死了，也就。
在家用电饼铛烙饼，如果烙出来的饼是又干又硬，跟电饼铛没有太大的关系，而主要就是和面的问题和的面比较硬或者是没有加足够的油，这样做出来的死面饼就会是比较硬的口感，不是太好吃而我们在家烙饼时，想要做出来。
基本上要达到能炒菜的温度如果电饼铛还没预热你就把面饼放入，电饼铛会因为其中的面饼把热量吸收走而无法让温度很快升高，面饼也会因为长时间的加热而失去水份，等被烙熟时会变得较硬而不松软。
用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉2水不够多 一般来说，烙饼子发面时必须达到3540%的水分，以面稍有点沾手为好若是用老面发面，必须加适量的纯碱来。
为什么用电饼铛烙饼又干又硬这与你用什么工具烙饼关系不大，多数是和面时的问题 第一烙饼和面的时候一半开水，一半凉水，这样和出来的面最适合烙饼，烙出来香软筋道第二揉好的面团一定要醒好，天热醒20分钟左右。
首先我想到的便是饼皮太薄这个原因烙饼的过程少不了加热，加热过程中水蒸气就会挥发如果饼坯太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后，其中的水蒸气才会更加快速地被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬以前我在。
第三种死面，就是不用发酵，直接用冷水和面烙饼，死面无论采取什么方法和烙饼工具，出锅都是硬的，并且凉了会更硬，所以不要烙死面饼接下来说说电饼铛烙饼为什么总发硬原来是这里出错了，这样做放7天还是又香又软1。
电饼铛带个ldquo饼rdquo字，自然烙饼就是它的本职工作而饼也分好几种，比如馅饼，发面饼，烫面饼，软皮饼，酥皮饼等等大部分会认为他烙饼干硬的，都是做的家常饼，或者葱花饼，等一类死面饼那么咱们就解决。
烫面的好处，这种面烙出来的饼比较软，广泛应用于饼的制作，而且比较节省时间，醒1020分钟就能做我们平时吃的基本上都是烫面饼接下来说，说说电饼铛烙的饼为什么总是发硬原来这里出错了，面点师帮你破解，放7天还是。
8用电饼铛在烙厚饼的时候，厚度要正好抵住上盖，要每隔两分钟打开上盖，在饼上淋上少量的水，以弥补高温对饼本身水分的蒸发，这样做好的饼表皮不易太硬在烙比较薄的饼时候不要盖上盖，直接用单面烙，直接找个其他。
发酵后的面团里面充满气孔，所以成品口感会比较蓬松暄软但是用发面烙饼也不能完全解决电饼铛烙饼干硬的问题，如果和面时水量和做包子馒头时一样多，这个面团做出的饼也不会太过暄软由于现在电饼铛在烙饼时温度比较高。
我的电饼铛，我一般是厚一点的饼选择中火，薄饼选择大火今天这个饼很薄，我是选择大火电饼铛提前预热，刷一层油，放入饼子上面再刷一层油锁水，盖盖开大火烙40秒左右，饼子鼓大泡就熟透了，用大火烙饼可以快速鼓起。
