夏季来临，高温潮湿，细菌的生长繁殖加快，食物极易变质。因此，做好夏季食品的贮藏与保鲜就显得至关重要。不同的食物与水果有不同的保存方法，下面就一起来了解一下吧！
1、油脂的保存
油脂以购买小包装为宜。如果是大桶，打开包装之后，应定期倒出一部分到干净干燥的油壶中，把大桶盖子拧紧，储藏在不见光的柜子里。油壶也要放在橱柜里，做菜的时候拿出来用，做完了再盖好盖，放回去，因为紫外线、光、热、潮气都会促进油脂的氧化变质。
2、粮食和豆类的保存
粮食和豆类夏天易坏，有些人就直接装入布袋，放在冰箱的冷藏室中，以为这样可以延长保质期。殊不知，冷藏室仍然是会吸潮的，时间久了也有长霉的危险。其实，粮食和豆类等生的主食都可保存在常温下干燥处。大米定期通风散热，面粉和豆子都要密封。
夏季食物保鲜效果图
3、蔬菜的保存
一般情况下，蔬菜适宜在冰箱储藏的温度在0℃~10℃之间，例如黄瓜、豇豆等喜温蔬菜，适宜存放温度在10℃左右；
绝大部分叶菜的适宜储存温度为0℃~2℃，需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存不要超过3天；
豆角、茄子、番茄、青椒之类可以在低温下存4~5天；
土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜、白菜之类可以在冰箱放时间长一些，也可以放在家里阴凉通风的地方。
4、鱼和肉的保存
鱼类和生肉存放时要事先包装成一次能吃完的数量，放入冰箱冷冻室。海鲜类和畜禽肉类隔离，不要散着放。
5、牛奶的保存
鲜牛奶保质期较短，通常在一周以内，如果开盖了，就尽快喝完。暂时不喝就密封放冰箱冷藏，在 内喝完。
夏季食物保鲜效果图
6、水果的保存
冷藏的水果不要洗。先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，避免水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。
7、水果干和坚果的保存
水果干在夏天很容易受潮，还容易生虫。找个好天气，把水果干摊开晒几小时，或者用微波炉的挡，把其中的水汽除掉，然后再把彻底干燥的水果干分装入密封盒中。放入冷冻室两周，然后再取出来，就不容易生虫了。记得一定要在室温平衡温度之后再打开，以免表面产生水汽。
坚果的主要问题是受潮和氧化。只要在阴雨天打开坚果口袋，就会发现它在几小时之内变软，这就是吸水了。一旦水分上升，霉菌就会找上门来，容易产生黄曲霉毒素。所以，必须注意先趁干燥时分装，或者烤干之后分装。如果天气潮湿，在开袋后一小时之内吃完。
