竹笋其实就是竹子的幼芽，一般将竹笋作为菜肴是从我们中国古 始起源的，首先它是一种常绿的草本植物，它生活的环境是比较艰苦的，因此它生存能力是比较强的，基本上天南地北都是有它的身影的。其实它本身的味道是比较香甜的，吃起来也是比较爽口的，并且它的营养价值也是非常的高，含有丰富的纤维素，促进我们肠道蠕动。下面就让小编来给你推荐几种竹笋的做法吧！
一、竹笋鸭汤
1、调料
所需要的材料是烤鸭一致，竹笋两百克，玉米棒一个和水发木耳两朵；再加上调料姜片、盐、醋、料酒、胡椒粉、白砂糖、植物油等。
2、做法
首先我们将我们的竹笋清洗干净，并且切块，然后将我们的锅热油，放入葱姜蒜，放入整只烤鸭将其翻炒，随后再放入黄酒盐，再放入竹笋进行翻炒，等熟了之后，倒入开水煮一段时间。
二、腊肉炒竹笋
1、调料
需要的材料是腊肉两百克，竹笋一个，葱、蒜、干辣椒、蒜苗和一些鸡精
2、做法
首先我们进行配菜，将我们的腊肉和笋分别切小片，然后将竹笋用开水烫一下；然后再将我们的葱姜蒜和辣椒切碎；就是开炒，先点火，先将肥的腊肉翻炒之后再放入剩下的腊肉，炒均匀之后再放入竹笋，以及加一点酱油。
三、凉拌竹笋
1、调料
首先准备竹笋半斤，麻辣花生五十克，适量的试验，酱油、醋、白糖以及辣椒油等材料。
2、做法
首先处理好竹笋，将它硬壳剥除之后，再放入开水里面煮，并且放入一小勺白糖，注意将烧好的竹笋烧开之后迅速用凉水冲凉，随后再对其进行调味，以此假如精盐、白糖少许、香醋、豉油一勺和辣红油使其搅拌均匀。
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