五味子（S. chinensis）是常用中药材之一，其药用部位为五味子籽，主要产地在我国北方。五味子最早见于《神农本草经》中，夏商时代就有使用记录。五味子可治疗咳嗽、哮喘、气喘、虚弱等症状，具有极高的药用价值。
五味子的价格因供求关系而有所波动。一般来说，不同的产地、采摘时间、保存状态和品质等因素都会影响五味子的价格。
首先，同一产地的五味子价格可能因产量而有所不同。如果收成年份中五味子的产量较高，灰白色的五味子籽价格会相对较低；而如果收成年份五味子产量偏低，往往会导致价格的上涨。
其次，采摘时间也会影响五味子的价格。采收季节新鲜的五味子价格会较高，也更能体现其药用价值；而当五味子贮藏时间过久，其质量会有所下降，价格也会相应地下降。
此外，五味子的保存状态和品质也是影响价格的因素。质量较优、保存状态较佳的五味子价格较高，且由于需求较高，市场较为紧缺，价格波动较大。
总体而言，五味子价格波动较大，但随着其应用范围的不断扩大，对五味子的需求会越来越高，价格也逐渐提高。同时，随着科技的不断进步，从育种、生产到采收和储存等环节都将得到更好的控制，五味子的价格也将变得更加平稳可预测。
