压力锅煮饭发黑的原因 就是淀粉糊化的问题，普通电饭锅高压锅将带有淀粉沫的气体排了出去，所以不会变颜色，而电高压锅的蒸汽不会外溢，所以氧化变色的淀粉最后就会裹附在米粒上，从营养的角度来说是营养不流失，只是颜。
电压力锅为何蒸出米饭发黑1电压力锅煮饭，是用高温高压的蒸汽“压”熟米饭术语不沸腾烹饪，米粒没有翻滚，米粒直接没有相关摩擦，表面没有受到破损比较微观，光照射到米饭时，更多的发生光的透射食品专业术。
电高压锅煮饭发黑的原因 电压力锅是高温高压煮饭，不是电饭煲沸腾煮饭，所以米粒之间没有摩擦，导致米发黑其实不是黑，就是比较暗，不白的原因是酶附着在米粒上这里简称淀粉糊化电压力锅煮饭时间的长短要看煮饭的。
因透射了部分光线，看上去就有些偏暗 电压力锅的压力无沸腾蒸煮工艺不仅节省时间，煮出的米饭还有香气有弹，便于消化等优点，米饭颜色的差异是蒸煮压力有关，不是内锅涂层脱落导致，不锈钢内锅煮出的米饭也会偏暗就说明。
也可能是内胆涂层表面脱落导致的，如果长期使用钢丝球擦拭内胆内部，将电压力锅的内胆表层组织破坏了，在加热时内锅受热氧化发黑了，就会出现这种情况听说过因为食用这种“黑米饭”而出现中毒现象的案例，所以说，电压力锅虽然。
电压力锅是高温高压煮饭，不是电饭煲沸腾煮饭，所以米粒之间没有摩擦，导致米发黑其实不是黑，就是比较暗，不白的原因是酶附着在米粒上这里简称淀粉糊化电压力锅煮饭时间的长短要看煮饭的多少，一般煮饭时水和米配比。
可能是内胆涂层表面脱落导致的，如果长期使用钢丝球擦拭内胆内部，将电压力锅的内胆表层组织破坏了，在加热时内锅受热氧化发黑了，就会出现这种情况 煮饭前把电压力锅盖上的排气阀打开一些，煮饭的时候多加点水，不让锅内压力过大，煮饭的时。
电压力锅是介于高压锅和电饭煲当中的一种电器，电压力锅可以煮粥，可以煮饭，还可以炖肉，这些都是可以的，但是有一。
解决办法将新买的电压力锅多煮两次，内胆就不会有东西脱落了是针对说压力过大的问题的，购买控压技术不完善的电压力锅，电压力锅上有个锤子，你把重锤在锅上煮好之后喷气的可以拆下的那个东西拔掉看看饭还黑不。
排除因没控制好温度和时间导致焦糊发黑，另外原因就是电压力锅的无沸腾设计，导致米粒透光率高，视觉上就会偏暗发黑。
另外，高压锅内的压力会有限制新的高压锅煮东西为什么会黑了？原因1所购买的高压锅材质不是304，或是假的304材质2所煮材料中加了盐或其它调料造成的正常反应3新的高压锅都会有这样的问题，在生产的过程中。
1一般买到的电压力锅都是配双胆的，一般一个是煮饭一个是煲汤的，不要混用2煮饭时间要确定好，不要煮过头了，米饭焦了也会发黑，用之前看一下说明书3购买时一定要索取发票，万一真出现黑米饭的情况，自己不。
米的问题，压的时间太长，都碎了。
煮饭前把电压力锅盖上的排气阀打开一些，煮饭的时候多加点水，不让锅内压力过大，煮饭的时候米饭就不会变黑了如果是新的电压力锅，内胆东西脱落导致米饭发黑，放水先煮几次，多煮几次就不会有东西脱落了 如果是用不锈。
给楼主几个好办法^_^，祝愉快，切记不要用钢丝球擦，会减少寿命并造成使用中的不安全1，买几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了2，用稀释的碱水泡一端时间3，用醋液泡一会高压锅防粘锅的方法1。
