胡桃木和白蜡木哪个好可以从以下三点来看：1、外观方面；2、性质方面；3、用途方面。
一、外观方面
白蜡木呈淡乳白色调，奶白色或微带粉红色。心材颜色变化是由淡棕色到深棕色、或从深棕色到淡棕色。而且木纹明显、并带有粗粒产生；相比之下，胡桃木总体带黑色，而且颜色较浅，通常呈黑褐色带紫色，边材为乳白色，心材颜色由浅棕到深巧克力色同时带有紫色和较暗条纹。胡桃木纹理多呈直线，有时还会有波浪形或卷曲的树纹出现，形呈雅致美观的纹理线条。
二、性质方面
白蜡木切面光滑，所以油漆、黏粘性能较强；木材材质坚韧，强度大、抗震好、蒸汽弯曲性能较好，是家具制作原材料的优选；不仅如此，白蜡木家具使用寿命长、耐用性强、能很好的适应干燥的气候，而且它的老化现象微弱，心材变化也很小。
胡桃木重量较轻，尺寸稳定性良好，不易变形，是制作家具的上上之选。胡桃木密度中等，被称作较为结实坚硬的硬木；抗弯曲及抗压度中等，韧性较差，它的热压成型能力却良好。
三、用途方面
白蜡木多使用于机械制造、滑雪器材、精细木工制品、豪华家具和地板的制作。除了一些耐用品的制作，人们还利用白蜡木树皮和果实作用于医药，例如泻药等；还可以提取白蜡木颜色作颜料，例如黑褐和蓝色染料。
胡桃木主要用于家具、橱柜和建筑高楼的装饰、高级细木工产品、门及地板等，并且多以欧式风格为主。
