因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右2和面问题直接用温水或凉水和的面，不经过发酵直接用来烙饼这种面烙出来的饼不论薄厚都比较硬，而且因为其干硬的特点，适合泡汤煮制，因此在；有两个原因1，你用的面加水太少，做烙饼的面非常软才好，做饼的面和做油条的面差不多，你到街上看一看2，电饼铛子要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度 如果电饼铛子还没预热你就。
饼铛上下刷油放入饼，烙饼的时间不要太长，指示灯一灭就可以把饼拿出来，烙好的饼可以把它放在一个有盖的密闭容器里一张张的叠加起来，然后用盖子盖上保持温度，这样吃的时候就不会硬了；为什么电饼铛烙饼会硬原来是这样，教你5个小技巧，轻松搞定我们经常烙饼的人，就知道，烙饼的面有三种形式，那就是发面烫面死面首先我们看看发面饼，这是很常见的做法，发面做出来的饼，每个人都很喜欢，蓬松且。
电饼档做的饼硬是怎么回事
电饼铛用来做饼非常的方便，而且也很实用电饼铛做出来的饼可以像烤过的那样鲜香酥软，吃起来特别的有嚼劲但是有的时候做出来的饼吃起来却比较硬，那么这里面有没有什么小窍门呢电饼铛做的饼硬是怎么回事 1。
烙饼的面要用烫面，活的软一些烙时不要太长时间薄饼放进去有一两分钟也就好了烙时间长了饼就会硬口感也不好。
电饼铛烙出来的饼又干又硬，第一个原因就面没有和好，烙饼和面非常重要，和面的方法有很多种，烫面半烫面温水和面凉水和面，做烙饼要半烫面的方式和面，这种方式和面做出的烙饼口感最好，又香又软面揉死了，也就。
为什么用电饼铛烙饼很硬
烫面的好处，这种面烙出来的饼比较软，广泛应用于饼的制作，而且比较节省时间，醒1020分钟就能做我们平时吃的基本上都是烫面饼接下来说，说说电饼铛烙的饼为什么总是发硬原来这里出错了，面点师帮你破解，放7天还是。
用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉2水不够多 一般来说，烙饼子发面时必须达到3540%的水分，以面稍有点沾手为好若是用老面发面，必须加适量的纯碱来。
1和面硬 电饼铛做的饼硬可能是做饼的面和的较硬，经过电饼铛上下火同时加热后会出现饼子变硬的情况想要饼变软，可以选择和面时多加水，并且经过醒面，这样的饼做出来后也较软2面饼干燥 擀好的面饼没有马上放。
用电饼铛烙饼总是很硬的原因有以下几点1电饼铛烙饼和面时水与面粉的比例低2发酵的时间短3如果是用酵面做，用的碱少了4火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会变硬的。
如果饼坯太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后，其中的水蒸气才会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右当然如果是烫面并且加油。
1饼坯太薄饼坯太薄会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右2和面问题通常情况下用来烙饼的面有死面，烫面和发面三种死面，就。
7擀面饼的时候不要擀的太薄，否则面饼里的水分在烙的时候会蒸发的太多，从而导致烙饼变硬8用电饼铛在烙厚饼的时候，厚度要正好抵住上盖，要每隔两分钟打开上盖，在饼上淋上少量的水，以弥补高温对饼本身水分的。
用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉，不能多哦，加一点点就行了一般来说，烙饼子发面时必须达到3540%的水份，以面稍有点沾手为好若是用老面发面。
