炒菜时油烟大，和食用油一定关系，比如油品质量差，还有一点和锅本身质量品牌有关系，建议买大品牌的锅，那样油烟就会很少。
油烟的危害在通风系统比较差的地方做饭的话，对于健康的损害是非常大的油烟，可能会引发一些肺部疾病和慢性疾病，如果油温过高的话，这样在接触到食物的时候也会破坏蔬菜当中的维生素，会导致脂肪酸大量氧化而且一旦闻到油烟的。
铁锅炒菜油烟大的原因 一铁锅油烟太大和锅的关系不大，和温度有关系，铁锅薄一点导热快，温度升高就会出现油烟，下次炒菜温度调的低一点就好了二还有就是油的问题，油的质量不好容易冒烟， 有的质量好，油烟就会少。
而厨房油烟大，甚至影响到每次炒菜，大概率与两方面有关一方面是初期厨房装修设计问题，导致排烟通风不畅之前家里是精装的，直接已经送了抽油烟机，当时图方便就没换，但自己做菜的时候，但凡有点爆炒的菜，压根不敢。
当菜刚下入油锅，水与油接触，会产生局部远高于100摄氏度的高温，会令菜的局部营养物质变性，分解出刺激性气味气体许多油并不是纯净的油脂，其中含有未提炼提纯的杂志和植物元素，在高温下产生刺激性气味是十分正常的建。
1油烟大和锅没有关系，产生油烟主要和三个因素有关，第一是油的质量，例如说菜籽油之类的就很容易出现油烟，第二就是油温，要尽量让油受热均匀，第三要及时清洗，如果前面炒菜没有锅没有洗干净，再次烧油就会出现烟大的。
炒菜是油温过热了，所以才会有那么大的烟建议油温不要太热一控制好温度炒菜时，最好不要使温度超过180度例如我在炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为。
应该是你开的火力过大，炒锅温度过高，在油下入炒锅后，锅边沾上的油因温度过高而引起的油烟，油烟不仅对健康有害，也会损害油本身的营养成分，建议把火力调小一点就可以了。
可以选择买花生油或者是调和油，大豆油就不要买了，炒菜的时候油烟味还是比较重的，选对了油家里面的油烟味才能减少，这样才不会让自己的身体发生变化3不要重复用油像家里面做饭的话，有时候会炸一些东西，然后肯定是。
1一般来说，任何锅炒菜都是有油烟的，铁锅炒菜之所以油烟大，可能并不是锅本身的问题，而是油或者炒菜火候温度的原因，所以我们在做饭的时候尽量少放一些油，同时控制好火候2在炒菜的时候，当锅中的油已经开始炸锅的。
而所谓的无油烟锅也不是真的没油烟，只是这种锅的制造上注意了锅的传热均匀及温控，所以一般将锅的温度控制在180度左右，因此，我们也看不到产生的油烟了所以做饭炒菜时产生的油烟是由于锅的温度过高引起的。
炒菜是爆炒，就需要油温很高，所以才有很多油烟，只能每天至少要擦洗两次厨房，几乎一日三餐都在其中烹饪，产生的油烟，日积月累，就会形成油垢，如果厨房用的久了，就会发现墙面地面都比较黄黑怎么才能快速洗干净呢。
但清洗油烟时植物油烟更容易清洗干净炒菜方式是主要产生油烟的因素，特别是爆炒时，还有大部分厨师在炒菜时不太适时根据菜品成熟过种调整火候，一路大火炒下去，油烟必然大增当然，多蒸煮炖油烟自然就少了。
建议家庭在做饭时应该养成使用抽油烟机的习惯，同时开窗通风但是在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油大豆油可用于低温烹调。
你好这个问题两个解决办法1安装大功率抽油烟机 2炒菜时油烟大主要是爆锅时产生的，想炒菜香就要把油烧热爆锅，提前把油烧开炼好一次多烧一些备用，以后每次炒菜时不要把油烧的太热，这样炒菜香且油烟很少。
1选油用新不用陈 新油炒菜不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康危害更大2过火好看不健康 电视上那些大厨。
炒菜油烟太大，跟炒菜用油的种类厨具质量厨房通风情况有关众所皆知，炒菜的油烟对人体具有伤害，容易致癌，那么怎么做可以减少炒菜油烟呢1用新油炒菜，不要用煎炸过或曾经加热过的油脂炒菜煎炸过的油脂，或者。
对于厨房的装修，大家最重视的就是油烟机的安装，这样才能保证厨房内油烟减少，但是有一个重要的事情可能不少的朋友们会忽略了，那就是止回阀，如果止回阀没有安装好，也是会造成厨房油烟太大的情况发生邻居家一做饭，我家。
