炒锅总是倾斜是因为炒锅四周重量不均衡导致的炒锅锅把位置的重量要比其他位置重，由于炒锅底部成圆锥形，底部着力点少，放置在炉灶上会向重的方向倾斜一般都是这样，除非在锅把对侧加重，是其平衡。
锅底平坦，能增大锅底和电磁炉的线圈的接触面积，增大受热面积，加快炒菜速度它就不容易变形奔着节俭精神这种变形锅，在电磁炉上用可能受影响，但是在燃气灶上使用是没有什么问题的在电磁炉上烧过一段时间中间都会凸出。
应该还是你家的锅质量不行，经常做菜用铲子翻炒，和锅底接触磕碰，导致的变形。
锅底不平说明锅的铁皮太薄，换口锅吧电磁炉加热炒菜，利用的是电阻发热的原理质量不好的锅，会由于局部加热而锅底变形。
这种情况主要是锅底太薄， 经不住热气向上烤， 可以放到平地上， 垫到里面一个平的东西， 压下去， 可以的，我就是这样整理的。
方法一1正常炒菜是不需要掂锅的，没必要专一买太轻的，而且太轻的过，你用铲子饭菜的话 锅也会动，很麻烦的最好用的锅 是铁锅方法二也可以换一口锅用，这个最简单在把手的对面位置增加配重，平衡份量。
应该是灶具上的锅架问题通常两个灶眼上的锅架是不一样的，一个大些置放炒菜锅，一个小些置放其它锅。
一般来说是正常情况，不影响使用锅底不平，主要是在加工过程中留下的痕迹因为有些锅是需要进行锻造的，在锻造的时候就会有铁的纹理，打铁的人都知道，这种纹理就是线条，所以出现凹凸不平是很正常的只要不影响正常使用。
分析两种情况第一种电磁炉故障，检锅频率降低，平底锅一般是铝制带复底的，不像烧菜锅一般是纯铁的第二种是平底锅底部存在油垢污迹太多，失去导磁性你可以先清洗一次平底锅底，看看行不行，不行再到邻居家换个电磁炉。
