标签：小麦粉

生产挂面怎么样 生产挂面怎么样做好吃

1原料和辅料 面粉 挂面生产用粉的湿面筋含量不宜低于26％，最好采用面条专用粉，并经quot伏仓quot处理指新磨小麦粉在粉仓中存放一段时间水面质改良剂 面质改良剂主要有食盐增稠剂如羧甲基纤维素钠古尔胶；室内烘干技术较为普遍地推广挂面发展到今天；纯手工的挂...