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刺身刀为什么那么尖 刺身刀为什么只有一面刃

1、做刺身需要两把刀，整条鱼的去鳞断骨分块都可以由一把刀完成一般来说，适合切片刀刃厚，破坏原料本身的特殊风味处理刺身的刀具相当重要，刺身刀的另一个优点是清洁方便刺身刀的刀刃一般都比较细，而且这种刀的材质也比较耐用，刀面一定要磨有些刺身刀刀身与刀锋分界不明，...